Omenapiirakka – Sadun ylistettyä somenapiirakkaa rakastavat kaikki

Pohja

• 200 g pehmeää voita
• 2 ½ dl sokeria
• 2 munaa
• 1 ½ tl leivinjauhetta
• 1 tl kardemummaa
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 dl mantelijauhoja

Päälle

• n. 10 kirpeää, mieluiten kotimaista omenaa (1 1/4 l lohkoja)
• 1 rkl sokeria
• 1 tl kanelia

Valmistusohje

Omenapiirakka eli Sadun somenapiirakka:

Valmistusaika: 20 min + 30 min paistaminen
Annoksia: n. 10 annosta

1. Vaahdota voi ja sokeri sähkövatkaimella kulhossa. Lisää kananmunat yksitellen ja vaahdota tasaiseksi.
2. Sekoita leivinjauhe, kardemumma, vehnäjauhot ja mantelijauhot toisessa kulhossa. Lisää jauhot muutamassa erässä ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina uunivuokaan tai hyvin pienelle uunipellille leivinpaperin päälle, oman luottovuokani strategiset mitat ovat 29 x 24 cm.
3. Pese ja kuivaa omenat. Leikkaa omenat neljään lohkoon ja poista kota, kotimaisia ei tarvitse kuoria. Lado omenaviipaleet tiiviisti taikinan päälle. Sekoita sokeri ja kaneli pienessä kipossa ja ripottele omenalohkojen päälle.