Oliivileipä

• Ruokavalio: Kananmunaton

1 leipään

• 4 ½ dl vehnäjauhoja
• 1 tl suolaa
• 2 ½ tl leivinjauhetta
• 4 keskikokoista kananmunaa
• 1 dl oliiviöljyä
• 1 ½ dl rahkaa
• 1 ½ dl kuivaa valkoviiniä
• 50 g parmesaaniraastetta
• 100 g emmentaljuustoraastetta
• 150 g savukinkkukuutioita
• 20 paprikatäytteistä vihreää oliivia
• 75 g rouhittuja saksanpähkinöitä

Valmistusohje

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele pitkulainen kakkuvuoka (n. 2 litran vetoinen) ja laita pohjalle leivinpaperia. Kuutioi kinkku, halkaise oliivit ja rouhi pähkinät.

2. Sekoita jauhot, suola ja leivinjauhe kulhossa. Vatkaa munat kevyesti ja lisää kuiviin aineksiin yhdessä öljyn, rahkan ja viinin kanssa. Lisää juustoraasteet ja sekoita taikina tasaiseksi; koostumuksen pitäisi muistuttaa sokerikakkutaikinaa. Lisää kinkkukuutiot, oliivipalat ja pähkinärouhe.

3. Kaada taikina vuokaan, tasoita pinta ja paista uunin alatasolla n. 45 minuuttia. Kokeile tikulla, kun tikku on kuiva, leipä on valmis. Ota leipä uunista ja anna jäähtyä.