Nokkoskeitto munan kera

Kun nokkoset ovat juuri puhjenneet haurain versoin, niistä saa ihanaa keittoa. Pakastettujakin nokkosia voi hyvin käyttää, jos haluat sitä vuoden ympäri.

• Ruokavalio: Kasvisruoka

Neljälle

• ½ l vastapoimittuja nokkosia
• 2 rkl voita
• 3 rkl vehnäjauhoa
• 12 dl kana- tai lihalientä
• suolaa ja pippuria
• 2 rkl ruohosipulisilppua
• 4 kovaksikeitettyä munaa

Valmistusohje

1. Huuhtele nokkoset hyvin. Ryöppää niitä 5 minuuttia vähäsuolaisessa vedessä. Valuta.

2. Silppua nokkoset. Kuullota voita ja jauhoa kasarissa, ohenna liemellä. Lisää nokkossilppu, keitä muutama minuutti. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita ruohosipulisilppu keittoon.

3 Tarjoile keitto ja munanpuolikkaat keittolautasilla.