1. Ota esiin pelti, jossa on hieman korkeat reunat, ja vuoraa se leivinpaperilla. Kaada pähkinät paperille.
2. Kaada sokeri, siirappi ja kerma kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kunnes massa on paksua, kuplivaa ja aika tummaa; tähän menee 25-45 minuuttia, riippuen kattilan koosta. Tee nekkutesti; kun kaadat tipan nekkumassaa kuppiin, jossa on kylmää vettä, pisaran tulee kovettua heti.
3. Kaada massa pähkinöiden päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa. Murra levystä pienempiä paloja tai murskaa levy vasaran avulla. Säilytä palasia kannellisessa rasiassa jääkaapissa.