Mämmimudcake eli mämmimutakakku airfryerissa

Pääsiäisen herkullinen mämmimudcake valmistuu helposti airfryerissa kotitalousopettaja Arja Elina Laineen ohjeella.

• Annosmäärä: 6–8 annosta

Taikina

• 150 g taloussuklaata tai tummaa suklaata
• 200 g mämmiä ( ohje kokeiltu Kymppi-mämmillä)
• 2–4 rkl fariinisokeria
• 2 kananmunaa

Lisäksi esimerkiksi

• pääsisäisrakeita/marjoja/kirsikoita
• suklaa- tai lakritsikastiketta
• ranskankermaa + vaniljasokeria

Valmistusohje

1. Pilko ja sulata suklaa pieneen airfryeriin sopivaan kuumuuden kestävään kulhoon ja lämmitä 50–60 °C:ssa airfryerissa 4–6 min, kunnes suklaapalat sulavat. Sekoita sula suklaa mämmin joukkoon ja lisää vähän fariinisokeria, maista hyvä makeus.
2. Ota pieni irtopohjavuoka, joka mahtuu airfryeriin ritiläkoriin/-pellille tai käytä airfryerin leivontavuokaa. Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin. Leikkaa ylimäärä pois tai vuoraa airfryerin leivontavuoka leivinpaperilla.
3. Erottele munien valkuaiset ja keltuaiset, laita valkuaiset isoon puhtaaseen kippoon ja sekoita keltuaiset mämmi-suklaaseokseen. Vispaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää mämmi-suklaaseosta valkuaisvaahtoon noin 1 dl kerrallaan varovaisestisekoittaen.