Naudanpaisti ja juureshöystö

• Ruokavalio: Kananmunaton

8 annosta

• 2 kg:n naudanpaisti
• suolaa ja jauhettua valkopippuria
• 2 rkl voita
• 2 sipulia
• 2 porkkanaa
• 1 laakerinlehti
• 1 nippu timjamia
• 1 rkl tomaattipyreetä
• 4 dl punaviiniä
• 4 dl lihalientä

Kastike

• 5 dl lihan paistolientä
• 1 salottisipuli
• 2 rkl voita
• 2 rkl vehnäjauhoja

Juureshöystö

• 250 g lanttua
• 250 g porkkanaa
• 200 g palsternakkaa
• 3 rkl voita
• 1 nippu persiljaa
• suolaa ja jauhettua valkopippuria

Valmistusohje

1. Kuori ja paloittele sipulit ja porkkanat. Hiero paistin pintaan suolaa ja valkopippuria. Ruskista paisti padassa kauttaaltaan. Lisää laakerinlehti, timjami, tomaattipyree, sipuli ja porkkana. Kaada joukkoon viini ja lihaliemi. Anna paistin kypsyä padassa 1-1,5 tuntia. Siivilöi liemi ja pidä paisti lämpimänä. Leikkaa se ohuiksi siivuiksi.