Liha:
Kuivaa liha nesteistä. Paista pannulla voissa pihveihin hyvä väri.
Loppukypesnnä 100-asteisessa uunissa niin, että lihan kypsyys 52-56 astetta. Anna lihan vetäytyä foliossa pöydällä 5 minuuttia.
Jogurtilla mehustettua varhaiskaalia:
Pilko varhaiskaali ohuiksi suikaleiksi. Purista sitruuna kaalin päälle ja anna maustua hetki. Valuta kaalista ylimääräinen neste pois. Lisää jogurtti ja mausta valkosipulilla ja suolalla. Lisää pähkinöitä.