Naudan marmorifilettä Tataki
Tataki on japania ja tarkoittaa päältä grillattua ja sisältä raakaa. Akseli Herlevin vinkeillä naudan ulkofilee valmistuu japanilaisittain.
600g hyvin marmoroitunutta naudan ulkofilettä
2rkl yuzu-kosho chilitahnaa (tai jotain muuta chilitahnaa)
suolaa ja pippuria
Valmistusohje
Ota liha huoneenlämpöön puolta tuntia ennen kypsennystä. Leikkaa neljäksi pihviksi.
Mausta suolalla ja pippurilla ja hiero mausteet lihan pintaan.
Grillaa todella kuumassa grillissä maksimissaan minuutti per puoli.
Siirrä työlaudalle lepäämään pariksi minuutiksi, hiero lihan pintaan yuzu-koshoa ja leikkaa terävällä veitsellä pihveistä ohuita viipaleita tarjolle.
Koristele annos tuoreella korianterila.
