Muffinit ilman jauhoja

Haluaisitko leipoa, mutta kotona ei ole jauhoja? Tässä ratkaisu! Nämä muffinit ovat myös helppoja leipoa lasten kanssa.

• Ruokavalio: Kasvisruoka

n. 15 kpl

• 2 kananmunaa
• 1 dl kidesokeria
• 100 g manteleita
• 50 g voita
• 2 ½ rkl korppujauhoja
• 1 tl leivinjauhetta

Koristeluun

• cocktailmarjoja
• tomusokeria

Valmistusohje

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Asettele muffinivuokia pellille.

2. Vatkaa munat ja sokeri valkoiseksi. Jauha mantelit hienoksi ja sulata voi. Kääntele mantelit, voi ja korppujauhot, johon olet sekoittanut leivinjauheen, taikinaan.

3. Täytä vuoat 2/3 korkeudelta, paista uunissa n. 12 minuuttia. Koristele cocktailmarjoin, sihtaa päälle tomusokeria.