Mikko kokkaa: Perunasalaatti uudella tavalla

Mikko kokkaa -sarjan viidennessä jaksossa ollaan vapputunnelmissa! Helpot pikkupurtavat sopivat täydellisesti vaikka piknikille. Testaa perunasalaatti uudella tapaa. Reseptin on tehnyt Suomen kokkimaajoukkueen Tiina Norkio.

• Ruokavalio: Kasvisruoka

Ainekset

• 10 kpl pyöreitä kiinteitä perunoita, keitettyinä
• 60 g smetanaa
• 60 g majoneesia
• 20 g kokojyväsinappia
• 10 g kevätsipulia, hienonnettuna
• 40 g kurkkusalaattia
• Voita paistamiseen
• Mustapippuria
• Suolaa
• Sitruunamehua
• (Paprikajauhetta, cayennejauhetta)

Valmistusohje

1. Puolita keitetyt perunat ja koverra sisus varovasti pois.
2. Paista perunoiden puolikkaisiin väri paistinpannulla voissa molemmin puolin. Anna jäähtyä.
3. Tee koverretusta perunan sisuksesta karkea massa. Lisää sitruunamehu, smetana, majoneesi, kurkkusalaatti, kokojyväsinappi ja osa hienonnetusta kevätsipulista.
4. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
5. Täytä perunakuoret perunamassalla.
6. Koristele paprikajauheella, cayennejauheella ja lopulla kevätsipulilla.