Metsäsieniviillokki

Julkaistu

Tässä vasta mainio ruokalaji! Tuoreiden metsäsienien maku on mitä hienoin, mutta kuivatut sienet kestävät kyllä vertailun. Jos haluat ruokaasi erityistä loistokkuutta, voit lisätä ripauksen tryffeliöljyä.

4 annosta

  • 250 g herkkutatteja
  • 250 g kantarelleja
  • 4 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 5 rkl madeiraa
  • 6 dl kasvislientä
  • 2 oksaa tuoretta timjamia
  • 10 kuivattua, kivetöntä luumua
  • 10-12 saksanpähkinän puolikasta
  • suolaa ja mustapippuria
  • 50 g kylmää, suolatonta voita

Valmistusohje

1. Puhdista sienet ja irrota herkkutateista jalat. Poista jaloista uloin kerros ja viipaloi ne puolen sentin paksuisiksi siivuiksi. Leikkaa lakit isohkoiksi palasiksi. Lämmitä puolet öljystä paistinpannusta. Murskaa valkosipuli ja lisää se joukkoon. Kuullota sienten jalkoja pari minuuttia. Lisää madeira ja kasvisliemi, kiehauta viisi minuuttia. Kaada sekoittimeen ja sekoita, kunnes kastike on tasaista. Kaada kattilaan ja pidä lämpimänä.

2. Kuumenna loput öljystä. Lisää tattien lakit ja kantarellit ja kuullota viisi minuuttia. Lisää timjami (säästä hiven koristeluun) sekä luumut ja kiehauta 2-3 minuuttia. Lisää saksanpähkinät.

3. Lämmitä kastike. Vispaa joukkoon voikuutiot muutama kerrallaan, ja mausta suolalla ja pippurilla. Asettele sienet ja luumut lautasille ja valuta kastike ympärille. Koristele pienellä määrällä tuoretta timjamia ja tarjoile heti.

Aiheeseen liittyvää:

Sienet Kananmunaton Kasvisruoka Sienisato Pääruoat Kasvisruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  4. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  5. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  7. Brie-parsataskut
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  10. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa