Paloittele sienet halutessasi.
Kuumenna öljy pannulla ja kääntele sieniä kuumalla pannulla hetki. Sekoita munat, suola, vesi tai kerma ja juustoraaste keskenään.
Kaada seos kuumalle pannulle ja työntele munakasmassaa reunoilta keskelle, kunnes massa alkaa hyytyä. Tiputa lämpötilaa ja anna munakkaan hyytyä.
Valuta lautaselle ja nauti!
Vinkki! Ripottele pinnalle tuoretta timjamia tai rucolaa.