1. Kuori perunat ja sipulit ja viipaloi ne. Leikkaa persiljoista varret (säästä ne ja sido yhteen puuvillalangalla), hienonna persiljanlehdet. Viipaloi liha n. 1 cm paksuiksi siivuiksi, mausta suolalla ja pippurilla. Ruskista molemmin puolin voissa. Nosta lihat sivuun ja ruskista sipuli.
2. Lado lihaa, sipulia ja perunoita pataan. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää laakerinlehti, timjami ja persiljanvarret. Kaada päälle liemi ja olut.
3. Keitä hiljalleen kannen alla n. 45 minuuttia. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ennen tarjoilua. Tarjoile viipaloidun suolakurkun kera.