Meksikolaiset maalaismunat

Julkaistu

Huevos rancheros eli muna-tomaattitortillat ovat Meksikossa yleistä aamiaisruokaa. Lisänä tarjotaan yleensä iso mukillinen kuumaa kaakaota. Tällaisella aamiaisella pärjää pitkälle iltapäivään! Ruoka sopii myös lounaaksi tai iltapalaksi. Halutessasi voit käyttää valmista tacokastiketta

6 annosta

  • 12 tortillaleipää
  • 2½ dl hienonnettua sipulia
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 5 tomaattia
  • 3 serranochilipalkoa
  • ½ tl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • vastarouhittua mustapippuria
  • 2 rkl tuoretta korianteria
  • 3/4 dl öljyä
  • 6 rkl voita
  • 12 kananmunaa
  • 2 kypsää avokadoa

Valmistusohje

1. Huuhdo chilit kylmässä vedessä ja hienonna. Kalttaa ja kuori tomaatit ja poista niistä siemenet. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Paista sipulia ja valkosipulia öljyssä, mutta ruskistamatta. Lisää tomaatit, chili, sokeri, suola ja hieman pippuria. Hauduta kastiketta 15-25 minuuttia. Sekoita silloin tällöin, valmiin kastikkeen tulee olla pyreemäistä. Sekoita viimeksi joukkoon korianteri.

2. Paista tortillaleipiä öljyssä kummaltakin puolelta muutama minuutti ja pidä ne sen jälkeen lämpiminä. Paista munia voissa, kunnes valkuaiset ovat jähmettyneet, mutta keltuainen on vielä löysä. Kuori ja viipaloi avokadot.

3. Aseta kaksi tortillaa kullekin lautaselle ja sijoita munat päälle. Juoksuta sitten kastikenauha jokaisen kananmunan ympärille. Koristele avokadoviipaleilla.

Aiheeseen liittyvää:

Tortillat Välipalat Alkuruoat Kasvisruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  5. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  6. Brie-parsataskut
  7. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan