Maustemarinoitu kalkkuna

4 annosta

• 700 g kalkkunanrintaa
• 4 rkl hikkori- tai muuta öljyä
• ½ tl timjamia
• 1 rkl karkeaa suolaa
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 tl chilijauhetta
• 1 tl paprikajauhetta
• 1 tl murskattua mustapippuria
• ½ tl murskattua maustepippuria
• 1 tl cayennepippuria
• 1 tl oreganoa
• 1 tl jauhettua juustokuminaa
• 1 suikaloitu laakerinlehti
• 300 g tagliatelle-pastaa
• 2 dl maustettua ranskankermaa
• 1 dl paahdettua maapähkinää

Valmistusohje

1. Paahda chilijauhe, paprikajauhe, mustapippuri, maustepippuri, cayennepippuri, oregano, juustokumina, timjami ja laakerinlehti kuivalla paistinpannulla. Varo palamista!

2. Tee öljystä, karkeasta suolasta ja puristetuista valkosipulinkynsistä marinadi ja pane kalkkunanrinta ja marinadi paistopussiin. Anna marinoitua jääkaapissa kuuden tunnin ajan. Kääntele silloin tällöin. Ota kalkkunanrinta marinadista ja pyörittele sitä paahdetuissa mausteissa. Pane se sitten takaisin paistopussiin marinoitumaan vielä 12 tunniksi.