Kuori ja paloittele juurekset haluamallasi tavalla. Leikkaa fenkoli lohkoiksi. Kuori ja leikkaa sipuli lohkoiksi. Irrota valkosipulinkynnet toisistaan.
Pyörittele kaikki kasvikset öljyssä ja mausteissa. Levitä ne uunipellille ja paahda 220-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
Posta paprikasta siemenkota ja lohko se. Lisää se uunipellille juuresten joukkoon. Paloittele chorizomakkara viipaleiksi tai purista nokareiksi ympäri peltiä. Jatka paistamista noin 15 minuuttia tai kunnes juurekset ja chorizo ovat kypsiä.
Aja feta murusiksi sauvasekoittimella. Lisää joukkoon tuorejuusto ja jatka sekoittamista kunnes seos on pehmeää.