Mainos

MasterChef VIP: Täytettyjä broilerin rintafileitä ja yrttinen fetapasta – Minna Kuukan resepti

MasterChef VIP -sarjan finaalijaksossa tuli valmistaa ruokavaraston raaka-aineista alku- ja pääruoka.

Pastataikina

  • 400 g Durumjauhoja
  • 4 kpl Kananmunia
  • 2 kpl Kananmunan keltuaisia
  • 1 tl Suolaa
  • 1 rkl Oliiviöljyä

Maustetahna pastalle

  • 100 g Fetajuustoa
  • 2 ruukkua Korianteria
  • 1 oksa Basilikaa
  • 1 kpl Jalopeno
  • 1 kpl Valkosipulinkynsi
  • 1 tl Dijon sinappia
  • 1 rkl Hunajaa
  • 1 tl Sambal Oelek Chilitahnaa
  • Pippuri
  • Suola

Broileri

  • 2 kpl Broilerin rintafileitä
  • 1/2 kpl Paprika, punainen
  • 1/2 kpl Chili, punainen
  • 1 kpl Valkosipulinkynsi
  • 50 g Basilikatuorejuustoa
  • Pippuri
  • Suola

Valmistusohje

Valmista pasta. Vaivaa raaka-aineista tasainen pastataikina. Laita jääkaappiin lepäämään noin 15 minuutiksi. Valmista haluamasi mallista pastaa pastakoneella. Keitä suolavedessä noin 2 - 4 minuuttia.

Valmista maustetahna. Aja kaikki ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi maustetahnaksi. Kuullota maustetahnaa öljyssä pannulla. Sekoita keitetyn pastan joukkoon.

Valmista broileri. Valmista muista raaka-aineista paitsi broilerista maustetahna sauvasekoittimella. Leikkaa broilerin fileisiin tasku ja täytä se maustetahnalla. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita täytetyt broilerin rintafileet vakuumipussiin ja kypsennä 65 asteisessa sirkulaattorissa noin 45 minuuttia.

Kokoa annos. Koristele syötävillä kukilla ja yrteillä.

Sivusto ei tue käyttämääsi selainta. Suosittelemme vaihtamaan tuettuun selaimeen. Lisätietoja