MasterChef VIP: Siikaa Positanon tapaan, skagenröra ja paahdettua lohta – Anna Perhon resepti

Positanon siika

• noin 200 g Siikafilettä
• 0,5 dl Valkoviinietikkaa
• 1/2 kpl Sitruunanmehua
• 1 dl Oliiviöljyä
• 2 tl Sokeria
• 1/2 ruukkua Lehtipersiljaa
• Valkopippuri
• Suola

Peruna

• 8 kpl Varhaisperunoita
• Suola

Skagenröra

• 150 g Creme fraiche
• 1/2 ruukkua Tillliä
• 1/2 kpl Salottisipulia
• 2 rkl Sitruunanmehua
• 100 g Ravunpyrstöjä
• Suola

Paahdettu lohi

• 1 kpl Lohifile, pieni
• Suola

Seesamimajoneesi

• 150 g Hellmann's majoneesia
• 1 rkl Seesaminsiemenöljy
• 1 tl Seesaminsiemeniä
• 1 tl Soija

Valmistusohje

Valmista siika Positanon tapaan. Laita siikafile, valkoviinietikka ja suola astiaan niin että siikafileet peittyvät etikasta. Anna siian kypsyä noin 45 minuuttia. Valuta ylimääräinen etikka pois. Sekoita loput raaka-aineet blenderissä tasaiseksi makuöljyksi. Mausta raakakypsytetty siika makuöljyllä. Anna maustua vähintään 5 minuuttia.

Valmista skagenröra. Hienonna sipuli ja tilli. Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään. Mausta suolalla.