Mainos

MasterChef VIP: Naudan ulkofilepihviä, ranskalaisia ja punaviinikastiketta – Miskan resepti

MasterChef VIP -sarjan yhdeksännessä jaksossa tuli valmistaa annos perunasta.

Ranskalaiset

  • 4 kpl Perunoita
  • 3 dl Syväpaistoöljyä
  • Paprikajauhe
  • Suola

Pihvi

  • 400 kg Naudan ulkofilettä
  • 3 rkl Voita
  • 1 oksa Rosmariinia
  • Pippuri
  • Suola

Punaviinikastike

  • 2 kpl Valkosipulinkynttä
  • 1 dl Punaviiniä
  • 2 dl Lihalientä
  • 1 oksa Rosmariinia
  • ripaus Chiliflakes
  • Pippuri
  • Suola

Valmistusohje

Valmista kastike. Hienonna valkosipulinkynnet ja kuullota öljyssä kattilassa. Lisää loput ainekset ja keitä kasaan, kunnes liemi on muuttunut kastikkeeksi. 

Valmista ranskalaiset. Pilko perunat ranskalaisiksi. Keitä ranskalaisia suolavedessä napakoiksi noin 3 minuuttia. Kuivaa keitetyt perunat ja frittaa 175 asteissa syväpaistoöljyssä noin 5 - 6 minuuttia. Laita fritatut ranskalaiset pakastimeen, kunnes ne ovat jäätyneet. Frittaa ranskalaset uudestaan 175 asteisessa öljyssä noin 3 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Laita valmiit ranskalaiset valumaan talouspaperin päälle. Mausta paprikajauheella ja suolalla.

Valmista pihvit. Leikkaa ulkofileestä kaksi pihviä. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista voissa kuumalla pannulla molemmin puolin rosmariinin kanssa. Nosta pihvit pois pannulta ja laita folion alle vetäytyämään noin 10 minuutiksi.

Kokoa annos.

Sivusto ei tue käyttämääsi selainta. Suosittelemme vaihtamaan tuettuun selaimeen. Lisätietoja