MasterChef: Vanilja-kampasimpukat – Ollin resepti

MasterChef Suomi -sarjan seitsemännessä jaksossa valmistettiin ei-niin-perinteinen makupari.

Ainekset

• 3 kpl Kampasimpukka
• 100 g voi
• 3 vaniljatankoa
• 1 dl valkoviinietikka
• 2 dl sokeri
• 3 dl vettä
• 5 vaniljatankoa
• 1 vihreä omena
• 1 kurkku
• pikkeliliemi
• 1 dl mascarpone
• ½ sitruuna kuori
• 1 vaniljatanko

Valmistusohje

Tee pikkeliliemi sekoittamalla aineet kattilassa ja kiehauta. Jätä jäähtymään.

Leikkaa kurkusta ja omenasta mandolinilla ohuita suikaleita ja laita pikkelöitymään

Sekoita vaniljatangot sulaneeseen voihin

Sekoita mascarpone, vanilja ja sitruuna. Jätä maustumaan

Paista kampasimpukat ruskistuneessa vaniljavoissa kuumalla pannulla

Annostele annos