MasterChef Suomi: Valkosuklaa-jogurttivaahto, Iinan resepti

MasterChef Suomi -sarjan 7. kauden yhdeksännen jakson resepti.

Valkosuklaa-jogurttivaahto

• 1 dl kuohukermaa
• 200 g valkosuklaata
• ¾ prk turkkilaista jogurttia
• puolikas vaniljatanko
• 2 dl vispikermaa
• 2 liivatelehteä

Vadelma-mansikkageeli

• 2 rkl sitruunanmehua
• kourallinen mansikoita
• kourallinen vadelmia
• 2 rkl sokeria
• 1 dl vettä
• 2 tl agar agaria
• 2 liivatelehteä

Leivos

• 2 kananmunaa
• 1 dl sokeria
• 1,5 dl vehnäjauhoja
• 1 rkl sitruunanmehua
• 50 g voita

Pähkinäcrumble

• ½ dl hasselpähkinärouhetta
• ½ dl mantelirouhetta
• ½ dl saksanpähkinärouhetta
• 1 dl kaurahiutaleita
• 50 g voita
• ½ dl ruskeaa sokeria
• ½ dl hunajaa
• 1 tl suolaa

Valmistusohje

VALKOSUKLAA-JOGURTTIVAAHTO: Kiehauta kerma ja puolikas vaniljatanko kattilassa. Sulata samalla valkosuklaa. Anna massojen jäähtyä ja sekoita aineet turkkilaisen jogurtin kanssa. Sekoita kylmässä vedessä liotettu liivatelehti 1 rkl kiehuvaa vettä, ja lisää se massaan. Laita jääkaappiin viilenemään ja lepäämään. Vispaa vispikerma vaahdoksi ja sekoita jäähtyneen massan kanssa. Laita pursotinpussiin ja tarjoile.