MasterChef Suomi: Valkosuklaa-jogurttivaahto, Iinan resepti

MasterChef Suomi -sarjan 7. kauden yhdeksännen jakson resepti.

Valkosuklaa-jogurttivaahto

• 1 dl kuohukermaa
• 200 g valkosuklaata
• ¾ prk turkkilaista jogurttia
• puolikas vaniljatanko
• 2 dl vispikermaa
• 2 liivatelehteä

Vadelma-mansikkageeli

• 2 rkl sitruunanmehua
• kourallinen mansikoita
• kourallinen vadelmia
• 2 rkl sokeria
• 1 dl vettä
• 2 tl agar agaria
• 2 liivatelehteä

Leivos

• 2 kananmunaa
• 1 dl sokeria
• 1,5 dl vehnäjauhoja
• 1 rkl sitruunanmehua
• 50 g voita

Pähkinäcrumble

• ½ dl hasselpähkinärouhetta
• ½ dl mantelirouhetta
• ½ dl saksanpähkinärouhetta
• 1 dl kaurahiutaleita
• 50 g voita
• ½ dl ruskeaa sokeria
• ½ dl hunajaa
• 1 tl suolaa

Valmistusohje

VALKOSUKLAA-JOGURTTIVAAHTO: Kiehauta kerma ja puolikas vaniljatanko kattilassa. Sulata samalla valkosuklaa. Anna massojen jäähtyä ja sekoita aineet turkkilaisen jogurtin kanssa. Sekoita kylmässä vedessä liotettu liivatelehti 1 rkl kiehuvaa vettä, ja lisää se massaan. Laita jääkaappiin viilenemään ja lepäämään. Vispaa vispikerma vaahdoksi ja sekoita jäähtyneen massan kanssa. Laita pursotinpussiin ja tarjoile.

VADELMA-MANSIKKAGEELI: Laita sitruunamehu, sokeri ja marjat kattilaan. Muussaa tuoreet marjat kattilassa samalla kun liesi lämpenee. Lisää vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää agar agar ja sekoita huolellisesti. Lisää kylmässä vedessä liotetut liivatelehdet ja sekoita huolellisesti. Siivilöi laakeaan astiaan ja vie jääkaappiin. Leikkaa stanssilla haluamaasi muotoon.