Hyppää pääsisältöön
TuoreimmatLiigaSääRikosPolitiikkaAsian ytimessä.doc
Uutiset
KotimaaUlkomaatRikosPolitiikkaTalousMielipiteetSää
Urheilu
LiigaMM-ralliJääkiekon MM-kisatJääkiekkoF1JalkapalloYleisurheilu
Viihde
SeurapiiritTV-ohjelmatElokuvatKuninkaallisetMusiikkiSalatut elämät
Lifestyle
RuokaTerveys ja hyvinvointiSeksi ja parisuhdeAutotHoroskooppi
Makuja
ReseptitRuokauutiset
Videot
MTV Uutiset LiveUusimmat
Tv-opas
Muistilista
  • MTV UutisetKonepajankuja 7
    00510 Helsinki
  • Uutistoimituksen päivystys010 300 5400
  • Uutisvinkkiuutiset@mtv.fi
  • WhatsApp040 578 5504
Sisällöt
  • Tomi Einonen
    Vastaava päätoimittaja
  • Ilkka Ahtiainen
    Uutispäätoimittaja
  • Mona Haapsaari
    Toimituspäällikkö
  • Teemu Niikko
    Toimituspäällikkö, urheilu
Liiketoiminta
  • Iina Eloranta
    VP, Channels and Digital Consumption
SuomiAreena
  • Jeremias Kontio
    Vastaava tuottaja
Muut palvelut
  • MTV Katsomo
  • SuomiAreena
Asiakaspalvelu
  • MTV Uutiset -palaute
  • MTV Katsomon asiakaspalvelu
  • Tietoa yhtiöstä
  • Avoimet työpaikat
  • Mainosta MTV:ssä
  • Tietosuojalauseke
  • Käyttöehdot
EtusivuVideotTuoreimmatLuetuimmatOdota
Lifestyle
Makuja-sivujen kansikuva
Makuja
Etusivu
Ruokauutiset
Reseptit
Reseptihaku
Halpa vs. kallis
Koko Suomi leipoo

MasterChef Suomi: Pääruoka – Japanilainen ateria, paahdettua ankkaa, japanilainen riisi, purjo-kevätsipulisalaatti, Markun resepti

MTV
Julkaistu 20.05.2025 20:45

MTV LIFESTYLE

MasterChef Suomi -sarjan 7. kauden finaalijakson resepti.

PAAHDETTU ANKKA

  • 2 ankan rintafileetä
  • viismaustetta
  • suolaa

JAPANILAINEN RIISI

  • 300 g riisiä
  • 4 dl vettä
  • 1 pieni pala kombua
  • mausteseoseos
  • 2 rkl osterikastiketta
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 1 rkl seesamiöljyä
  • katsuobushia
  • seesaminsiemeniä
  • PURJO-KEVÄTSIPULISALAATTI
  • 100 g purjoa
  • 2 kevätsipulin vartta
  • 2 rkl riisiviinietikkaa
  • suolaa
  • JÄLKIRUOKA

JÄÄTELÖ

  • 5 dl täysmaitoa
  • 5 dl kuohukermaa
  • 150 g sokeria
  • 50 g glukoosisiirappia
  • 200 g keltuaisia
  • 100 g kuorittuja manteleita
  • 2 kanelitankoja

MATCHA-MANTELIKAKKU

  • 100 g voita
  • 100 g sokeria
  • 100 g mantelijauhoa
  • 25 g vehnäjauhoa
  • 1 kananmuna
  • 5 g matcha-teejauhetta

MAKUSIIRAPPI

  • 1 dl sokeria
  • 2 dl vettä
  • 1 tähtianis
  • 2 kanelitankoa
  • Kiehauta ainekset kattilassa

MARINOIDUT HEDELMÄT

  • ½ dl makusiirappia
  • Tuoreita hedelmiä, esim. ananas, dragon fuit, passion hedelmä

ANANASLIEMI

  • 1 dl makusiirappi
  • 1 dl ananasmehua

Valmistusohje

PAAHDETTU ANKKA: Tee ankkaan ristiviillot rasvapuolelle. Laita ankanfileet kylmälle pannulle ja laita levy täysille. Paista rasvapuoli rapean ruskeaksi. Käännä fileet ja paista n. 2 minuuttia. Mausta suolalla ja viismausteella. Laita ankanfileet uunipellille ja aseta lämpömittari fileen keskikohtaan. Kypsennä uunissa sisälämpöön 54 astetta. Anna vetäytyä hetki leikkaamista. Leikkaa liha ja mausta suolalla. Lisää tarvittaessa viismaustetta

JAPANILAINEN RIISI: Pese riisi 3-4 kertaa, kunnes vesi on kirkasta. Mittaa vesi kattilaan ja lisää riisi mukaan. Ole tarkka veden määrän kanssa. Anna riisin levätä kattilassa 30 min. Laita hella täysille ja katso että vesi lähtee kiehumaan kunnolla. Laita levyä pienemmälle ja anna kypsyä n. 15 min. Nosta riisi levyltä ja anna tekeytyä n. 5 min. Sekoita ja mausta mausteseoksella. Tarkista vielä lopuksi maku. Älä liikuttele riisiä turhaan, ettei se hajoa. Annostele tarjolle.

PURJO-KEVÄTSIPULISALAATTI: Pilko purjon vaalea osa ohuiksi suikaleiksi. Pilko kevätsipulin vaaleaa osaa ohuiksi suikaleiksi. Sekoita purjo sekä kevätsipuli keskenään ja mausta riisiviinietikalla sekä suolalla.

JÄLKIRUOKA

JÄÄTELÖ: Paahda manteleita pannulla kauniin ruskeiksi. Kiehuta maito, kerma, paahdetut mantelit sekä kanelitanko. Siivilöi maitoseos. Sekoita sokerit ja keltuaiset kevyeksi vaahdoksi. Lisää maitoseosta joukkoon vähitellen, jotta keltuaiset ei kuumene liikaa. Kypsennä massaa vesihauteessa 83 asteeseen. Pyöräytä jäätelökoneessa jäätelöksi.

MATCHA-MANTELIKAKKU: Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmuna ja nostele tasaiseksi. Lisää joukkoon jauhot sekä matcha-teejauhe. Levitä uunipellille n.5 mm paksuiseksi levyksi. Paista uunissa 180 asteessa n. 20 min. Leikkaa muotilla pyöreitä kakkuja. Asettele lautasen pohjalle ja lisää marinoidut hedelmät kakun ympärille, asettele kakun päälle jäätelöpallo ja valuta päälle liemi.

MAKUSIIRAPPI: Kiehauta ainekset kattilassa.

MARINOIDUT HEDELMÄT: Pilko hedelmät tasaisiksi kuutioiksi. Sekoita joukkoon makusiirappi ja anna maustua 30 min.

ANANASLIEMI: Sekoita ainekset ja viimeistele jälkiruoka annos liemellä.

masterchef_suomi_kausi_07_jakso_15_annos_markku_kuva_juuli_aschan_sveins5246MTV

Lisää aiheesta:

MasterChef Suomi: Kuhan seläkettä, perunafondant, valkoviinikastike ja vihanneksia, Darinan reseptiMasterChef Suomi: Pehmeäkuoriset taskuraputacot ja mangosalsa, Samulin ja Markun reseptiMasterChef Suomi: Luovasti Japania, Darinan reseptiMasterChef Suomi: Perunakranssi, T-pihvi, punaviinikastike ja valkosipuli-sahrami-vihannekset, Darinan reseptiMasterChef: Maksaa ja maa-artisokkaa – Jonin reseptiKoko Suomi leipoo: Jokilaiva-tartaletit, Tiia
MasterChef-reseptitMasterChefPääruoatLiharuoka

Tuoreimmat aiheesta

MasterChef-reseptit
  • 20.5.20:45
    MasterChef

    MasterChef Suomi: Kuhan seläkettä, perunafondant, valkoviinikastike ja vihanneksia, Darinan resepti

  • 20.5.20:45
    MasterChef

    MasterChef Suomi: Grillattuja jättikatkaravunpyrstöjä, jäävihanneksia ja katkarapu-voivaahtokastike, Valtterin resepti

  • 20.5.20:45
    MasterChef

    MasterChef Suomi: Perunagnocchit, romesco ja rosmariiniöljy, Samulin resepti

  • 20.5.20:45
    MasterChef

    MasterChef Suomi: Hiramasa sashimi lautanen, Markun resepti

  • 20.5.20:45
    MasterChef

    MasterChef Suomi: Chilistä kampasimpukkaa ja sokerihernepyrettä, Darinan resepti