Laita sienet veteen likoamaan.
Huuhdo riisiä niin kauan, että vesi on kirkasta. Laita riisi kattilaan ja lisää vettä niin, että sitä on riisin yli pikkusormen ensimmäiseen niveleen asti ja laita kiehumaan. Laita kattilaan ½ litraa kanalientä ja lisää rouheaksi pilkotut inkiväärit, chilit ja lime. Anna makujen kiehua kokoon ainakin 15 min.
Riisin ja kanaliemen tekeytyessä siirry Som tam-salaattiin. Kuori ja poista siemenet puolikkaasta kurkusta, ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja leikkaa porkkana ohuiksi suikaleiksi. Paloittele pavut kolmeen osaan. Leikkaa puolikas tomaatti lohkoiksi. Pilko chili. Laita salaatin aineet kulhoon ja lisää puolikkaan limen mehu, 1rkl ruokosokeria ja 1rkl kalakastiketta.