MasterChef Suomi: Tofubowl helmicoucousilla, Zahran resepti

MasterChef Suomi -sarjan 8. kauden kahdeksannen jakson resepti.

• Ruokavalio: Kasvisruoka

Helmicoucous ja sienet

• 2 dl helmicouscousia
• 4 dl osterivinokasta
• 1 kpl kananmunaa
• 1 dl vehnäjauhoja
• 25 g voita
• oliiviöljyä
• suolaa
• 1 tl etikkaa

Tofu, karamellikastike ja kaalisipsit

• 200 g tofua
• 1 dl sokeria
• 2 rkl kaurakermaa
• 1 tl tuoretta wasabia
• suolaa
• etikkaa
• 3 kpl savoijinkaalin lehtiä

Coleslaw

• 1 kpl savoijinkaali
• 1 rkl kaura fraichea
• 1 rkl thai basilikaa
• 1 rkl etikkaa
• suolaa

Valmistusohje

1. Keitä helmicouscousia suolatussa vedessä noin 10 minuuttia.
2. Paloittele sienet ja paista puolet voissa. Leivitä toiset sienet kananmunassa sekä vehnäjauhoissa ja uppopaista 175 asteisessa öljyssä.
3. Yhdistä paistetut sienet ja couscous. Lisää oliiviöljyä, suolaa ja hieman etikkaa.
4. Kuivaa talouspaperilla tofut. Paloittele kuutioiksi ja paista öljyssä rapeaksi. Tee samalla karamellikastike paahtamalla sokeri kattilassa. Lisää kaurakerma ja wasabi. Mausta suolalla ja etikalla. Pyörittele rapeat tofut kastikkeessa.
5. Paahda kaalin lehdet uunissa noin 5 minuuttia oliiviöljyssä. Kuivaa ja suolaa.