MasterChef Suomi: Suklaamarkiisia ja karviaismarjahilloa suklaakuvun alla ja amarettokastiketta, Pilvin resepti

MasterChef Suomi -sarjan yhdeksännessä jaksossa kilpailijat valmistivat upeat suklaakuvut, joiden alta paljastuu herkullinen jälkiruoka.

Suklaamarkiisi

• 3 kpl kananmunia
• 3 dl tomusokeria
• 200 g (55%) tummaa suklaata
• 200 g voita
• 3 dl tummaa leivontakaakaota
• 3 dl kuohukermaa

Valkosuklaakupu

• 500 g valkosuklaata
• 200 g (55 %) tummaa suklaata

Karviaismarjakastike

• 2 dl tummia karviaisia
• 1 dl sokeria

Amarettokastike

• 3,5 dl Valio kuohukermaa
• 1 dl sokeria
• 1,25 dl Disaronno amarettoa
• 1 rkl maizenaa

Crumble

• 30 g ruokosokeria
• 100 g puolikarkeita vehnäjauhoja
• 80 g voita

Valmistusohje

SUKLAAMARKIISI: Vaahdota munat ja tomusokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata suklaa vesihauteessa. Vatkaa huoneen lämpöinen voi ja kaakao vaahdoksi ja vatkaa kerma vaahdoksi. Tee ensin kaikki vaahdot valmiiksi ja yhdistä aineet. Lisää ensin sulatettu suklaa voi-kaakaovaahtoon, lisää sitten muna-tomusokerivaahto edellisiin ja sekoita kunnolla. Lisää viimeiseksi kermavaahto varovasti sekoittaen ja kaada massa kelmulla vuorattuun muottiin. Laita kakku jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään.