SUKLAAMARKIISI: Vaahdota munat ja tomusokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata suklaa vesihauteessa. Vatkaa huoneen lämpöinen voi ja kaakao vaahdoksi ja vatkaa kerma vaahdoksi. Tee ensin kaikki vaahdot valmiiksi ja yhdistä aineet. Lisää ensin sulatettu suklaa voi-kaakaovaahtoon, lisää sitten muna-tomusokerivaahto edellisiin ja sekoita kunnolla. Lisää viimeiseksi kermavaahto varovasti sekoittaen ja kaada massa kelmulla vuorattuun muottiin. Laita kakku jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään.
Leikkaa kakku ohuiksi viipaleiksi ja asettele lautaselle.
VALKOSUKLAAKUPU: Sulata tummaa suklaata vesihauteessa kunnes suklaan lämpötila on 45-55 astetta (riippuen suklaasta). Jäähdytä suklaa lisäämällä vähitellen suklaapaloja sulaan suklaaseen, lisää paloja ja sekoita suklaata, kunnes lämpötila on noin 32 astetta. Jos jäähdytät suklaan esim. kylmässä vesihauteessa, niin jäähdytä tumma suklaa 28-29 asteiseksi. Varo ettei suklaan sekaan päädy missään vaiheessa vettä.
Tee sama valkosuklaalle, mutta jäähdytä 26-27 asteeseen, jos jäähdytät suklaan lisäämällä suklaapaloja, lämpötilaksi riittää noin 32 astetta.Tee tummalla suklaalla muotin pohjalle raitoja, kaada valkosuklaa muottiin, jonka halkaisija on 12 cm, niin että koko muotti on täynnä ja kopauta muotti pöytään. Kaada loppu sula suklaa muotista ulos kerralla ja kopauta muotti väärin päin pöytään. Toista sama toisella muotilla.