MasterChef Suomi: Riisiä, marinoituja merirapuja kastikkeella ja pikkelöityä retikkaa, Taijan resepti

MasterChef Suomi -sarjan 7. kauden kahdeksannen jakson resepti.

RIISI

• 150 g riisiä
• 2,2 dl vettä
• Tonin auringonkukansiemeniä
• Tonin hapannoria
• 1-2 rkl rapulientä
• Tonin tomaatteja pilkottuna
• Tonin kuivattua kurpitsaa raastettuna

RAVUT JA RAPULIEMI

• 7 kpl merirapuja
• 2 tl dashijauhetta
• 1 dl Tonin tummaa soijaa
• 2 rkl Tonin kojilientä

RETIKKA

• 5 cm retikkaa
• 1 dl Tonin kojilientä

LIEMET

• 1 dl rapulientä
• 2 rkl Tonin tummaa lientä
• 1 rkl Tonin kojilientä

TOINEN LIEMI

• 1 dl rapulientä
• 1 rkl inkiväärin mehua
• 1 rkl limen mehua

SIENET

• 1 kourallinen shimeji sieniä

Valmistusohje

RIISI: Huuhdo riisi, kunnes vesi on kirkasta. Pyörittele riisiä hellästi astiassa, kaada riisi siivilään ja laita uuteen veteen. Toista kunnes vesi on kirkasta. Jätä riisi valumaan siivilään vielä hetkeksi, jotta kaikki likainen vesi valuu pois.

Kaada riisi keittimeen ja lisää vesi. Anna riisin seistä keittimessä 30 min. Tämän jälkeen käynnistä riisinkeitin, keitä riisiä 10 min, älä avaa kantta välillä. Kun riisi on kiehunut, ota astia pois levyltä ja laita pöydälle lepäämään muutamaksi minuutiksi. Sekoita hellästi ja anna levätä vielä 5 min. Lisää loput ainekset joukkoon.