Pese perunat, viipaloi ne n. 1 cm paksuiksi viipaleiksi ja kuivaa viipaleet talouspaperilla. Kuumenna laakea pannu ja lisää pohjalle öljyä niin, että pohja peittyy. Aseta perunaviipaleet pannuun leikkuupinta alaspäin ja paista korkealla lämmöllä välillä käännellen, kunnes pinnat ovat ruskistuneet. Madalla lämpö keskilämmölle ja jätä perunat paistumaan 30 minuutiksi, kääntele välillä.
Silppua sipuli ja kantarellit. Kuumenna pieni pannu ja lisää kantarellit kuivalle pannulle, lisää sipuli ja 50 g voita, kun kantarelleista on kosteus haihtunut. Paista n. 10 minuuttia ja lisää kerma ja suola. Jätä hautumaan, sekoita välillä.