Lämmitä uuni 220-asteeseen. Hasselbackan perunat: Laita lusikka perunan alle ja tee perunaan poikittaisviiltoja leikkaamatta pohjaan saakka. Mausta 1 rkl rypsiöljyllä, 1 tl suolalla ja 2 rkl ruohosipulilla. Laita uuniin paistumaan. Pidä uunissa niin kauan kunnes viillot avautuvat hieman ja peruna saa väriä.
Tee puolukkakastike. Laita puolukat kattilaan 2 rkl veden ja 2 rkl sokerin kanssa. Keitä, kunnes puolukat hilloontuvat. Siivilöi kastike pursotinpussiin ja laita jääkaappiin odottamaan.
Karamellisoi sipuli. Puolita ja kuori sipuli. Laita pannulle 1 rkl oliiviöljyä ja kuumenna pannu. Aseta sipulinpuolikkaat leikkuupinta alaspäin pannulle ja mausta hyppysellisellä suolaa ja sokeria. Anna karamellisoitua pannulla, kunnes sipulit saavat väriä, mutta varo polttamasta niitä.