MasterChef Suomi: Pehmeäkuoriset taskuraputacot ja mangosalsa, Samulin ja Markun resepti

MasterChef Suomi -sarjan 7. kauden kolmannentoista jakson resepti.

TASKURAVUT

• 5 pehmeäkuorista taskurapua
• 2 dl maissihiutaleita (esim. corn flakes)
• 3 dl piimää
• 2 dl vehnäjauhoja
• 2 dl maissitärkkelystä
• suolaa
• mustapippuria

MANGOSALSA

• 1 syöntikypsä mango
• 1 shalottisipuli
• 1 chili
• 1 pnt korianteria
• 1 limen mehua
• 1 limen kuori raastettuna
• suolaa

PEHMEÄT TACOT

• 3 dl vehnäjauhoja
• 50 g voita
• 1 dl täysmaitoa
• 1 tl Leivinjauhetta
• ripaus suolaa

MAJONEESI

• 1 kananmuna
• 2 dl neutraalia öljyä
• 1 rkl dijon sinappia
• 1 rkl valkoviinietikkaa
• tilkka sitruunamehua
• ripaus sokeria ja suolaa tarvittaessa.

Valmistusohje

TASKURAVUT: Sekoita maissitärkkelys ja jauho keskenään. Murskaa maissihiutaleita pieniksi muruiksi. Pyörittele ravut ensin jauhoseoksessa, sen jälkeen piimässä ja lopuksi vielä maissihiutalemuruissa. Friteeraa ravut 180 asteessa n. 3-4 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea. Nosta talouspaperin päälle valumaan ja mausta suolalla sekä pippurilla.

MANGOSALSA: Suikaloi mango ohuiksi suikaleiksi. Pilko sipuli, chili sekä korianteri pieneksi. Sekoita kaikki yhteen. Mausta limenmehulla, limenkuoriraasteella sekä suolalla. Tarkista maku.

PEHMEÄT TACOT: