MasterChef Suomi -sarjan 7. kauden ensimmäisen jakson resepti.
KANANRINTAA: Mausta kana suolalla ja laita muutama salvianlehti nahan alle. Lisää kuumalle pannulle öljyä ja aloita paistaminen nahka puolelta. Anna paistua n. 5 min ja käännä. Lisää voita pannulla ja valele kanaa voilla. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua
KASTIKE: Kuori ja hienonna sipuli. Paahda kattilassa sipulia ja kananosia. Lisää 5 dl vettä, yrttejä ja anna kiehua n.20 min. Siivilöi liemi ja keitä kasaan niin, että jäljelle noin desilitra.
Lisää loraus kermaa ja anna kiehahtaa. Lisää lopuksi voita ja mausta suolalla, pippurilla ja etikalla
PALSTERNAKKAPYREE: Keitä palsternakkaa kermassa kypsäksi. Laita blenderiin ja lisää voi. Aja sileäksi ja mausta suolalla. Tarvittaessa ohenna kermalla.
PAAHDETUT MAA-ARTISOKAT JA SIENET: Leikkaa artisokat puoliksi ja pyöräytä öljyssä. Paahda uunissa 200 asteessa n. 40 min. Sulata voita pannulla ja pyöräytä sieniä voissa. Lisää paahdetut artisokat mukaan ja mausta suolalla sekä pippurilla.
Annoksen kasaus:
Aseta pyrettä ruokalusikallinen lautaselle. Lisää kananfile. Lisää kastiketta reunoille. Lisää lopuksi artisokat ja sienet. Koristele lehtipersiljalla.