Laita cutteriin kuorittu inkivääri, limelehdet, sitruunaruohot, 1 rkl soijaa, chilit ja kurkuma.
Aja niin sileäksi kuin pystyt ja lisää 3 dl dashilientä. Laita curryseos kiehumaan ja maustumaan.
Leikkaa paisti suikaleiksi ja paista pinnat pannulla. Kun currystä on liemi melkein loppunut lisää 2 dl dashilientä. Siivilöi ja paseeraa liemi. Paloittele herkkusienet suupaloiksi ja lisää paistetun lihan kanssa curryliemeen.