MasterChef Suomi: Naudanliha curry, Samun resepti

MasterChef Suomi -sarjan 7. kaudeN neljännen jakson resepti.

Ainekset

• 200 g naudanpaistia
• 2 limeä
• 4 kaffirlimen lehteä
• 5 cm pala inkivääriä
• 1 fingerlime
• 1 nippu enoki-sieniä
• 3 sitruunaruohon vartta
• 1 prk kookoskermaa
• 2 rkl dashi-jauhetta
• 2 herkkusientä
• 2 dl riisiä
• 2 rkl soijakastiketta
• 2 minimaissia
• 6 sokerihernettä
• 1 valkoparsa
• 1 rkl muscovadosokeria
• 3 chiliä
• 3 vihreää Thai chiliä
• 1 tl kurkumaa
• 1 tl sumakkia

Valmistusohje

Laita cutteriin kuorittu inkivääri, limelehdet, sitruunaruohot, 1 rkl soijaa, chilit ja kurkuma.

Aja niin sileäksi kuin pystyt ja lisää 3 dl dashilientä. Laita curryseos kiehumaan ja maustumaan.

Leikkaa paisti suikaleiksi ja paista pinnat pannulla. Kun currystä on liemi melkein loppunut lisää 2 dl dashilientä. Siivilöi ja paseeraa liemi. Paloittele herkkusienet suupaloiksi ja lisää paistetun lihan kanssa curryliemeen.