MasterChef Suomi: Korealaisia pannukakkuja ja paneroitua valkosipulista tofua, soija-vaahterasiirappikastikkeella, Taijan resepti

MasterChef Suomi -sarjan 7. kauden neljännen jakson resepti.

• Ruokavalio: Kasvisruoka

TOFU

• 1 maustamaton tofu
• 2 rk valkosipulijauhetta
• 2 rkl sipulijauhetta
• 1 rkl perunajauhoa
• 1 tl suolaa
• ½ l öljyä

KASTIKE

• ½ dl vaahterasiirappia
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 rkl öljyä
• ½ dl kuutioitua sipulia
• 3 valkosipulinkynttä pieneksi pilkottuna
• 1 porkkana pieneksi pilkottuna
• 1 rkl ruohosipulia pieneksi pilkottuna
• 1 chili hienonnettuna

KOREALAISET PANNUKAKUT

• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 dl kuumaa vettä
• 1 kevätsipulinvarsi

Valmistusohje

TOFU: Laita tofu prässiin, jotta saat nestettä puristettua pois tofusta. Sekoita sillä aikaa sipulijauhe, valkosipulijauhe, perunajauho ja suola. Kuumenna öljy 180 asteiseksi ja paista tofuja kuumassa öljyssä noin 3 min. Ota tofut ritilälle jäähtymään. Friteeraa tofut uudelleen juuri ennen tarjoilua noin 2 min, jotta ovat kunnolla rapeita.

KASTIKE: Sekoita kaikki nesteet keskenään. Paista pannulla porkkanat ja sipulit, lisää lopuksi valkosipuli. Kaada kastikkeen joukkoon. Pilko päälle vielä ruohosipulia tai kesäsipulia.

KOREALAISET PANNUKAKUT: Laita jauhot kulhoon ja kaada päälle kuuma vesi. Vaivaa taikina ja lisää tarvittaessa jauhoja. Muotoile taikinasta pannukakut ja paista runsaassa öljyssä.

Kokoa annos ja lusikoi kastike annoksen päälle.