MasterChef Suomi: Kinuskiomena-crumble, Pilvin resepti

MasterChef Suomi -sarjan 13. jaksossa kokataan makea ja suolainen annos omenasta.

Kokonaiset uuniomenat

• 4 kpl suomalaisia hapokkaita omenoita
• 0,75 dl sokeria
• 50 g normaalisuolaista voita
• Ripaus kanelitangosta raastettua kanelia

Omenakinuski

• 1,5 dl sokeria
• 0,75 dl vettä
• 2,5 dl Valion kuohukermaa
• ½ Granny smith omena

Omenacrumble

• 1,5 dl kaurahiutaleita
• 2 rkl puolikarkeita vehnäjauhoja
• 0,5 dl sokeria
• ½ punainen omena
• 50 g normaalisuolaista voita
• Ripaus kanelitangosta raastettua kanelia

Tuorejuusto-mascarponevaahto

• ½ rasiaa maustamatonta tuorejuustoa
• ½ (125 g) rasiaa mascarpone juustoa
• 1 dl kuohukermaa
• 1 dl tomusokeria
• Ripaus kanelitangosta raastettua kanelia

Valmistusohje

KOKONAISET UUNIOMENAT: Kuori omenat ja poraa omenankota pois. Laita omenat uunivuokaan, ripottele sokeri omenoille ja jaa voi paloina omenoiden päälle. Laita vuoka uunin keskitasolle 225 asteeseen noin 15 min.

OMENAKINUSKI: Laita sokeri ja vesi kattiaan, keitä kunnes sokeri on paahtunut. Anna keittyä rauhassa, sekoittamatta, jotta sokeri ei kuohu kattilan reunoille. Keitä kerma kuumaksi, lisää pieneksi kuutioitu omena kerman joukkoon ja keitä hetken. Kaada kuuma kerma paahtuneen sokerin joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Varo kattilasta nousevaa kuumaa höyryä.