MasterChef Suomi: Karitsan sisäfileetä, uunijuureksia, vuohenjuustovaahtoa ja punaviini-puolukkakastiketta, Iinan resepti
![Photographer: JUULI ASCHAN MUUD CREATIVE OY. MasterChef_EPS15_annos_IINA_FINAALI_kuva_juuli_aschan_sveins_9664](https://im.mtvuutiset.fi/image/8937872/landscape16_9/1366/768/f6d122b5e383cb8e3cb58dc0a27a0eb4/xK/masterchef-eps15-annos-iina-finaali-kuva-juuli-aschan-sveins-9664.jpg)
MasterChef Suomi -sarjan finaaliannos.
Ainekset
- 4 kpl karitsan sisäfileetä
- 2 dl kuohukermaa
- 140 g notkeaa vuohenjuustoa
- 5 punajuurta
- 3 palsternakkaa
- 3 tl oliiviöljyä
- 5 tl hienoa merisuolaa
- 4 dl lihalientä
- 1 ruukku timjamia
- 3 valkosipulinkynttä
- 20 g normaalisuolaista voita
- 100 g puolukoita
- 1 salottisipuli
Valmistusohje
Laita uuni lämpenemään 210-asteeseen. Kuori punajuuret ja palsternakat. Leikkaa punajuuret lohkoiksi ja palsternakat pituussuunnassa halki. Laita uunipellille ja pirskoittele oliiviöljyä juuresten päälle ja ripoittele hieman suolaa. Paista uunissa noin 30 min. Poista sisäfileistä kalvot ja laita lihat sivuun odottamaan paistoa. Laita kalvot pannulle hienonnetun salottisipulin kanssa, murskatuiden puolukoiden, kolmen kuorineen murskatun valkosipulin kynnen sekä kourallisen timjamia kanssa ja paista niitä 3 rkl rypsiöljyssä noin 5 min. Lisää punaviini ja keitä kasaan niin, että neste puolittuu. Sitten lisää lihaliemi. Anna redusoitua ja mausta noin 0,5 tl suolalla. Siivilöi kastike ja vispaa 20 g voita sekaan.
Tee vuohenjuustovaahto. Kiehauta kerma ja lisää vuohenjuusto sekaan niin, että se sulaa. Siivilöi kaksi kertaa ja laita sifoniin. Suolaa fileet ja paista ne 2 rkl rypsiöljyssä kuumalla pannulla noin 2 min per puoli. Kokoa annos.
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
MasterChef Suomi
MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
Suosituimmat reseptit
-
Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Coleslaw á la Kari Aihinen
-
Kirsin lihapiirakat uunissa
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Mustikkapiirakka airfryerissa
-
Helppo marjapiirakka – onnistuu puolukoista, mustikoista tai vaikka herukoista
-
Kananmunakastike – legendaarinen kastike perunoille tai kalalle
-
Paistetut kantarellit
-
Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka