MasterChef Suomi: Bataattia ja vihreää currya, Josen repsepti

MasterChef Suomi -sarjan 11. jaksossa kokattiin raaka-aineista läheltä ja kaukaa.

• Ruokavalio: Kasvisruoka

Bataatti

• 1 bataatti
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 tl hienoa merisuolaa
• 1 tl mustapippuria
• 20 g voita
• 1 chili
• Pieni pala inkivääriä

Currytahna

• 1 sitruunaruoho
• 2 vihreää chiliä
• 1 lime
• 1 tl hienoa merisuolaa
• 1 tl mustapippuria
• 10 oksaa thaibasilikaa
• 1 kevätsipuli
• 2 rkl oliiviöljyä
• Pieni pala inkivääriä

Vihreä curry

• 2 rkl vihreää currytahnaa
• 30 g sokeriherneitä
• Puolikas paprika
• 1 kevätsipuli
• 1 kynsi valkosipulia
• 1 punainen chili
• 1 rkl osterikastiketta
• Puolikas lime
• 1 tl hienoa merisuolaa
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl inkivääritahnaa
• 4 dl kookosmaitoa
• 1 tl kuivattua korianteria
• 1 tl currya

Kookos-Naan

• 4 dl vehnäjauhoja
• 0,5 dl vettä
• 0,5 dl kookoskermaa
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl suolaa

Valmistusohje

BATAATTI:  Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Puolita bataatti kahteen osaan ja lorauta päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista uunissa noin 30 minuuttia kunnes pehmeää. Ota uunista, kuori ja paloittele annospaloiksi. Kuumenna pannulla voi ja lisää chili ja inkivääri. Paista bataatinpaloja voissa, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.