MasterChef: Sitruunapossettia, marinoitua tyrniä, lakugeeliä ja tuorevuustomoussea – Vihreän joukkueen resepti

MasterChef Suomi: Professionals -kauden toisessa jaksossa tehtävänä oli valmistaa kolmen ruokalajin vegaaninen menu.

Ainekset

• 5 dl vispautuvaa kaurakermaa
• 500 g sokeria
• 110 g sitruunamehua
• 1 dl pakastetyrnejä
• 150 g tuorevuustoa
• Sitruunankuorta
• 1,5 dl lakupala
• 1 dl paahdettu pistaasi

Valmistusohje

Kiehauta kaurakerma ja 100 g sokeria ja anna kiehua hetki. Lisää sitruunamehu ja anna kiehua vielä muutama minuutti. Jäähdytä hetki, kaada lautasille hyytymään ja laita kylmään.

Keitä sokeriliemi, 200 g sokeri ja 2 dl vesi. Kaada kuumana pakastetyrnien päälle. Jätä marinoitumaan.

Kiehauta loppu sokeriliemi ja lisää pandalakut, anna kiehua hetki jotta lakut pehmenevät. Aja tehosekoittimessa sileäksi.

Paahda pistaasit pannulla, anna jäähtyä ja rouhi.

Vatkaa tuorevuusto, sokeri ja pieni määrä kaurakermaa pallovatkaimella, mausta sitruunankuorella.