MasterChef: Porkkanakakku ja syksyinen voileipäkakku – Ellan resepti

MasterChef Suomi -sarjan 14. jaksossa tehtävänä on valmistaa kahden tunnin aikana makea kakku, sekä juhlapöydän suosikki: voileipäkakku.

Porkkanakakkupohja

• 3 dl rypsiöljyä
• 3 dl ruokosokeria
• 3 kananmunaa
• 4,5 dl vehnäjauhoja
• 1 tl ruokasoodaa
• 1 tl leivinjauhetta
• 2 tl kanelia
• 1 tl inkivääriä
• tippa vanilja uutetta
• 200 g porkkanaraastetta
• 100 g pekaanipähkinöitä rouhittuja

Praline

• 2 dl sokeria
• 2 dl rouhittuja pähkinöitä esim. pekaanipähkinöitä ja manteleita

Karkkiporkkanat

• 1 porkkana
• 2 rkl sokeria

Tuorejuustokuorrute

• 6 dl tuorejuustoa
• 300 g tuorejuustoa
• 200 g huoneenlämpöistä voita
• 1 sitruunan kuori ja mehu
• ripaus kurkumaa
• koristeluun syötäviä kukkia

Voileipäkakku

• pussi kuivattuja tatteja
• kourallinen siitakesieniä
• salottisipuli
• voita paistamiseen
• ½ prk kermaviiliä
• ½ myskikurpitsaa
• 1 pkt kikherneitä
• ½ tuorejuustoa
• sitruunanmehu
• kurkumaa
• suolaa
• pippuria
• oliiviöljyä
• 1 dl sokeria
• 1 dl viinietikkaa
• 2 dl vettä
• raparperin varsi
• paahtoleipää
• ruisleipää

Valmistusohje

Mittaa kulhoon sokeri, öljy ja munat, vatkaa sekaisin kevyeksi vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauho, sooda, leivinjauhe ja kuivamausteet. Siivilöi jauhoseos vaahtoon ja kääntele sekaan. Lisää porkkanaraaste ja pähkinät, sekoita kevyesti kaikki sekaisin. Kaada kakku kahteen öljyttyyn 20cm irtopohjavuokaan. Paista 170 kiertoilmalla 30min. Anna jäähtyä hetki vuuassa, irroita ja siirrä ritilälle jäähtymään.