Pilko kuivahtanut leipä paloiksi ja kuutioi tomaatit.
Halkaise sydänsalaatit ja kurkut. Laita oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria sydänsalaattien ja kurkkujen päälle. Grillaa kuumassa hiiligrillissä nopeasti.
Kuutioi kurkut ja sekoita tomaattien ja leipäpalojen kanssa. Mausta tomaatti-kurkku-leipäsalaatti oliviiöljyllä, suolalla, mustapippurilla, hapanoluella sekä mehustetuilla karviaisilla. Anna leivän vettyä n. tunnin ajan.
Laita lautaselle grillattu sydänsalaatti ja lisää hieman hapanolutta päälle. Lusikoi päälle panzanella-salaattia ja raasta päälle lopuksi juustoa.