Pistä 2 l vettä kiehumaan ja lisää kasvisliemi. Ota kalvot ja rasva pois rib capin pinnalta, pistä liha ja roippeet sivuun. Pilko kasvikset ja juurekset.
Laita kasvikset kattilaan kiehumaan, pois lukien sipulit. Pistä lihan roippeet pannulle keskilämmölle, sulata rasvoista liemipohja.
Polta sipulin ulkopinta (kuorineen) uunissa 200 asteessa. Laita juurekset pellille, lisää öljy, suola, pippuri ja hunaja, sekoita, laita uuniin 200 asteeseen.
Kaada keitinvesi pois kypsien vihannesten joukosta, jätä noin puoli litraa keitinlientä sivuun. Puristele vihanneksista harson läpi neste pois ja laita vihannekset kattilaan, lisää kerma ja puolet voista, muussaa survimella.