Pilko meriravun pyrstöt, hienonna mansikat, sipulit ja chili, sekoita kulhossa limemehuun ja sokeriin. Mausta reilulla suolalla.
Hienonna ¾ korianterista ja sekoita rapujen mukaan. Peitä kelmulla ja vie kylmään maustumaan.
Leikkaa perunasta ohuita siivuja mandoliinilla. Uppokeitä rapeiksi ja suolaa.
Raasta sitruunan kuori, valmistele loput korianterin lehdet koristeeksi. Leikkaa retiisistä ohuita kiekkoja.
Asettele lautaselle retiisikiekot ja niiden päälle ceviche. Koristele sitruunankuorella ja korianterinlehdillä.