MasterChef: Mansikkaiset retikkarulla – Teemu I:n resepti

MasterChef Suomi -sarjan kahdeksannessa jaksossa kilpailijat yllätetään kolmen kierroksen mansikkaisella painetehtävällä.

• Ruokavalio: Kasvisruoka

Ainekset

• 1 pitkä pala retikkaa
• 200 g mansikoita
• yrttejä niput
• 1 dl soija
• 1 rkl miso
• 2 rkl mirin
• 1 rkl seesamöljy
• 0.5 dl valkoviinietikka
• 1 rkl voi
• 1,5 dl sokeri
• 1 tai 2 chiliä maun mukaan

Valmistusohje

Valmista pikkeliliemi (1-2-3 liemi) johon laitat tuoreita mansikoita antamaan makua.

Raasta retikasta juustohöylällä tai mandoliinillä ohuita siivuja.

Valmista marinadi soijasta, mirinistä, chilistä, 0.5dl sokeria, mintusta, seesamöljystä.  Kiehauta ja laita siivutetut mansikat marinadiin. Anna marinoitua vähintään 15min.

Sulata voi kattilassa ja lisää miso ja loraus vettä. Sekoita tasaiseksi mutta paksuhkoksi kastikkeeksi.

Ota retikkasiivut pois etikkaliemestä ja aseta työtasolle.

Asettele retikkasiivun yläpäähän ensin pohjalle yrttejä, sitten muutama marinoitu mansikka ja tuoreita mansikoita. Laita vielä muutama yrtti mansikoiden päälle

Rullaa varovasti tiiviiksi rullaksi niin että yrttien päät tulevat yli rullan molemmista päistä. Jätä sauma alas.