MasterChef: Luksusaamupala – sininen joukkue

MasterChef Suomi -sarjan kuudennessa jaksossa valmistettiin luksusaamiainen.

Beignet 8 kpl

• 1 rkl sokeria
• 1 rkl voita
• 115 g vettä
• 63 g jauhoja
• 2 kananmunaa

Crème anglaise

• 3 keltuaista
• 150 ml maito
• 100 ml kerma
• 50 g sokeri
• 15 g vehnäjauho
• 10 g perunajauho
• 6 passionhedelmää
• 1 banaani

Kylmäsavulohitäyte

• 1 tl ruohotyhmä
• 1 rkl punasipulia
• 1 dl kylmäsavulohta
• sitruunan mehua ja kuorta
• 2 rkl smetana
• 1 rkl tuorejuustoa
• Granola
• 1 dl hasselpähkinä
• 1 dl cashewpähkinä
• 0.5 dl kurpitsansiemenet
• 0.5 dl kaurahiutale
• 1 tanko kaneli
• 0.5 dl rusina
• 2 rkl vaahterasiirappi
• suola

Hedelmäsalaatti ja kastike

• 1 dl mansikka
• 1 dl kiivi
• 1 dl meloni
• 0.5 dl appelsiini
• 0.5 dl nektariini

Crudities

• 1 porkkana
• 3 retiisiä
• 1 minizucchini
• 1/3 kurkkua
• 1 minifenkoli
• 1 sitruunan mehu
• 0.5.dl basilika
• 1 rkl oliiviöljy
• mustapippuri
• suola

uppomuna, hollandaise, parsa

• kourallinen pieniä parsoja
• 3 keltuaista
• 1rkl valkoviinietikka
• 3 kokonaista munaa
• 1 sitruunanmehu
• 1 dl voita

Valmistusohje