MasterChef: Lakritsaa ja yuzua – Harmaan joukkueen resepti

masterchef professional yuzu lakritsi
Julkaistu

MasterChef Suomi: Professionals -kauden toisessa jaksossa tehtävänä oli valmistaa kolmen ruokalajin vegaaninen menu.

Ainekset

  • 1 pss lakuja
  • 1 tl suolaa
  • 140 g appelsiinin mehua,
  • 110 g Yuzu mehua
  • 50 g vettä
  • 65 g hillosokeria
  • 13 g glukoosia
  • 5 ml xhantanaa
  • 50 g kikhernelientä
  • 50 g vehnäjauhoja
  • 50 g tomusokeria
  • 2 tl seesaminsiemeniä
  • 1 tl kuminaa
  • 2 kpl verigreippiä
  • 6 kpl ananaskirsikkaa
  • 100 g sokeria
  • 100 g vettä
  • 1 kpl kanelitanko

Valmistusohje

Laita lakut kattilaan ja peitä vedellä. Keitä välillä sekoittaen keskilämmöllä, kunnes lakut on täysin sulaneet. Mausta suolalla ja aja tehosekoittimessa pyreeksi.

Kiehauta vesi, glukoosi ja hillosokeri. Jäähdytä, lisää mehut ja aja joukkoon xantana. Laita jäätelökoneeseen.

Vatkaa kikherneliemi kevyesti ja emulsoi joukkoon öljy. Sekoita lopuksi joukkoon jauhot.

Valmista siirappi leikkaamalla verigreipit sekmenteiksi. Leikkaa ananaskirsikat kiekoiksi. Marinoi hedelmät. 

Aiheeseen liittyvää:

MasterChef MasterChef-reseptit Jälkiruoat Makeat leivonnaiset

MTV LIFESTYLE

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

Suosituimmat reseptit

  1. Eemeli Väyrysen lohikeitto
  2. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  3. Parsan keittäminen – helppo ohje
  4. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Coleslaw á la Kari Aihinen
  7. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  8. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  9. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  10. MasterChef Suomi: Kokonaisena paistettu naudan sisäfile, perunagratiini ja punaviinikastike, Pilvin resepti