MasterChef: Kurpitsajuhlien paahdettu kurpitsakeitto, burgundinpata ja palsternakkapyree sekä kurpitsa-pumpking spice kakku

MasterChef Suomi -sarja 19. jaksossa semifinaali-kolmikko pääsee valmistamaan juhlat tuomaristolle. Katso Jennyn resepti!

Ainekset

• 2 kurpitsaa
• 1/3 pakettia mustaa koskenlaskijajuustoa
• ½-1 punainen chili (riippuen vahvuudesta)
• 5 dl vettä
• 1 tl mustapippuria
• suolaa reilusti
• 300g naudan paistia
• 5 palsternakkaa
• 1/3 lanttu
• 1 iso sipuli
• 2 isoa porkkanaa
• 3 laakerinlehteä
• 5 dl punaviiniä
• 5 dl lihalientä
• 6 kpl maustepippureita
• timjamia nippu
• pari rosmariininoksaa
• 1 kynnellinen valkosipuli
• 1 purkki sokeroitua kondensoitua maitoa
• 3 liivatelehteä
• 3dl kermaa
• 4 kananmunan valkuaista
• 1 dl sokeria
• 2 tl kanelia
• 1tl kuivattua inkivääriä
• 1tl muskottipähkinää
• 1 tl kardemummaa
• 1 tl neilikkaa jauhettuna
• 3 dl vehnäjauhoja
• 300 g voita
• 4 dl täysmaitoa
• kourallinen neulapapuja

Valmistusohje

Valmistele pata. Pilko sipuli, 3 valkosipulinkynttä, 1 palsternakka, porkkanat, lanttu. Paista pannulla voissa ja lisää mukaan suolaa ja pari rosmariinin oksaa. Kaada pataan tai painekattilaan. Pilko liha. Lisää pannulle voita ja paista lihasta pinnat kiinni ja lisää pataan. Lisää lihaliemi, laakerinlehdet, maustepippurit ja punaviini sekä 1 tl suolaa. Anna porista painekattilassa 1h 20min, tai padassa n. 3h.

Kuori ja pilko palsternakat. Keitä maidossa ja lisää timjamin oksa ja 2 tl suolaa. Kun palsternakat on pehmeitä, kaada kaikki blenderiin, lisää 50g voita ja aja tasaiseksi ja sileäksi pyreeksi. Tarkista suola.