Valmista tacoletut: yhdistä 3dl vehnäjauhoja, 1dl vettä, 1rkl öljyä ja ripaus suolaa. Työstä käsin kiinteä pallo takinasta ja laita jääkaappiin lepäämään noin puoleksi tunniksi.
Paloittele kukkakaali kukinnoiksi.
Sekoita valkoviinietikkaa, vettä, limemehua ja ruokosokeria pikkelöintiliemeksi. Pilko punakaali suikaleiksi ja lisää pikkeliliemi ja viipaloitu chili.