MasterChef: Korean Chicken – Ollin resepti

MasterChef Suomi -sarjan 11. jaksossa kilpailijoiden mysteeriboxista paljastuu 90 minuuttia aikaa, jonka kilpailijat saavat itse jakaa kahdelle kokkauskierrokselle.

Ainekset

• Kanankoipia tai siipiä
• 500 g maustamatonta jugurttia
• suolaa
• 1,5 dl maissijauho
• 1,5 dl vehnäjauho
• ½ dl sesamöljy
• 2 kevätsipulia
• ½ dl valkoviinietikka
• 10 cm pala inkivääriä raastettuna
• 3 rkl gocjuchang
• ½ dl mirin
• ½ dl valkoviinietikka
• ½ dl valkoviini
• suola
• 1 dl valkoviinietikka
• 2 dl sokeri
• 3 dl vettä
• 2 porkkanaa
• 1 kurkku
• 1 jalopeno

Valmistusohje

Laita kanat jugurriin marinoitumaan 15min. pyörittele jauhoseoksessa ennen friteeraamista. Ensin 12-15min 150c öljyssä. Toisen kerran 195c öljy 3-5min kunnes hyvä väri.

Laita kaikki ainekset pannulle ja anna hautua kastikkeen kunnes sticky ja maut kohdillaan. Kaada valmiiden kanojen päälle.

Valmista 1-2-3 liemi. Leikkaa vihannekset ja laita marinoitumaan.

Koristele sipulirenkailla ja sesam siemenillä.