Paahda paprikat grillissä kunnes pinta on tummunut ja kääri folioon, anna vetäytyä noin puolituntia ja rapsuttele kuori, leikkaa kanta ja pese siemenet pois. Laita paprikat blenderiin.
Pilko valkosipulit ja sipulit, kuullota nopeasti pannulla, lisää blenderiin. Rouhi mantelit ja lisää blenderiin. Lisää blenderiin sitruunan mehu, sekä juustokuminaa, korianteria, chiliä, paprikaa, mustapippuria ja suolaa. Aja kastike sileäksi blenderillä sileäksi, maista ja mausta kastiketta.
Leikkaa porkkanat pitkittäin puoliksi ja hiero niihin oliiviöljyä ja hunajaa, sekä suolaa. Paista uunissa 10min ja grillivastuksella ylätasolla 5 min.