MasterChef: Friteerattua silken-tofua – Harmaan joukkueen resepti

masterchef tofu
Julkaistu

MasterChef Suomi: Professionals -kauden toisessa jaksossa tehtävänä oli valmistaa kolmen ruokalajin vegaaninen menu.

Ainekset

  • 1 pkt Silken tofua
  • 1dl soijakastiketta
  • 1 prk kikhernelientä
  • Pankojauhoja leivitykseen
  • 1 tl kurkumaa
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 1 kpl varsiselleri
  • 1 kpl porkkana
  • 1 kpl jalapenoa
  • 1 kpl fenkoli
  • 1 pnt persiljaa
  • 1 dl rypsiöljyä
  • 1 dl sherryetikkaa
  • 3 rkl ruokosokeria
  • 3 rkl soijakastiketta
  • 1 limen mehu
  • 0,5 dl kikhernelientä
  • 2 dl öljyä
  • 2 tl vaaleaa misoa
  • Suolaa
  • 2 pnt korianteria
  • 1 kpl punainen chili
  • 1 kpl jalapenoa
  • 3 limen mehua
  • 1 rkl ruokosokeria
  • 0,5 rkl suolaa

Valmistusohje

Laita friteerauskone lämpenemään 160c. Leikkaa tofu annospaloiksi. Marinoi soijassa. Leivitä tofut ensin vehnäjauhossa, sitten kikherneliemessä ja sen jälkeen pankojauhoissa, mikä on maustettu kurkumalla, suolalla ja pippurilla. Friteeraa tofuja 4-5 min.

Laita tehosekoittimeen korianteri, chili, jalapeno, limen mehu, rukosokeri ja suola ja aja lähes sileäksi.

Aja sauvasekoittimella kikherneliemi ja miso sekaisin. Emulsoi mukaan öljy ja mausta suolalla.

Pilko cruditesalaattiin varsiselleri, fenkoli, jalapeno, porkkana ja persilja. Sekoita marinadia varten rypsiöljy, sherryetikka, soija, limen mehu ja ruokosokeri. Sekoita marinadi kasviksiin ja anna marinoitua hetki.

Kokoa annos haluamallasi tavalla.

Aiheeseen liittyvää:

MasterChef MasterChef-reseptit Pääruoat Kasvisruoka

MTV LIFESTYLE

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

Suosituimmat reseptit

  1. Taivaallinen omenahillo
  2. Omenapiirakka – Sadun ylistettyä somenapiirakkaa rakastavat kaikki
  3. Luumuhillo – perinteinen ja helppo resepti
  4. Liisan superhelpot kesäkurpitsapiiraat
  5. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  6. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  7. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  8. Omena-kaurapaistos ja vaniljakastike
  9. Harri Syrjäsen kantarelli-pekonipasta
  10. Kesäkurpitsa-sitruunakakku