MasterChef Suomi: Professionals -kauden toisessa jaksossa tehtävänä oli valmistaa kolmen ruokalajin vegaaninen menu.
Laita friteerauskone lämpenemään 160c. Leikkaa tofu annospaloiksi. Marinoi soijassa. Leivitä tofut ensin vehnäjauhossa, sitten kikherneliemessä ja sen jälkeen pankojauhoissa, mikä on maustettu kurkumalla, suolalla ja pippurilla. Friteeraa tofuja 4-5 min.
Laita tehosekoittimeen korianteri, chili, jalapeno, limen mehu, rukosokeri ja suola ja aja lähes sileäksi.
Aja sauvasekoittimella kikherneliemi ja miso sekaisin. Emulsoi mukaan öljy ja mausta suolalla.
Pilko cruditesalaattiin varsiselleri, fenkoli, jalapeno, porkkana ja persilja. Sekoita marinadia varten rypsiöljy, sherryetikka, soija, limen mehu ja ruokosokeri. Sekoita marinadi kasviksiin ja anna marinoitua hetki.
Kokoa annos haluamallasi tavalla.