Broileri ruskistetaan salviavoissa ja laitetaan 180 asteiseen uuniin n. 20 minuutiksi.
mansikkasurvos, sokeri (3rkl) ja balsamico keitetään sakeaksi.
Purjo paistetaan voissa, mansikkaviipaleet grillataan kuumalla parilalla 5 min.
Annos rakennetaan lautaselle – mansikat, purjo pieneksi ympyräksi.
Broileri nostetaan uunista ja kastike kaadetaan päälle.
Koristellaan yrteillä ja pinjansiemenillä.