1. Pane liha kulhoon. Silppua sipuli ja kuorittu omena. Sekoita sipuli- ja omenasilppu sekä siideri ja kaada lihan päälle. Anna marinoitua vuorokauden viileässä. Kääntele lihaa pari kertaa.
2. Viipaloi liha, asettele vadille ja lusikoi vähän marinadia päälle.
3. Tarjoile lisäksi keitettyä puristettua perunaa. Voitaikinapasteijat esim. herkkusienimuhennostäytteellä ovat hyviä lisäksi.